Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgettes in stukken van 3 cm. Verhit de olie in een grote soeppan en fruit de ui 3 min. Voeg de knoflook en courgette toe en bak nog 3 min. Blus af met het water en voeg de bouillontabletten toe.
Breng aan de kook en laat 10 min. met de deksel op de pan op laag vuur koken. Zet het vuur uit, voeg de mosterd toe en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.
Courgettesoep met mosterd
Een courgettesoep met pit!
- serveertipLekker met fijngesneden platte peterselie.
Gerelateerde recepten
Courgettesoep met mosterd
Een courgettesoep met pit!
voorgerecht
6 personen
110 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgettes in stukken van 3 cm. Verhit de olie in een grote soeppan en fruit de ui 3 min. Voeg de knoflook en courgette toe en bak nog 3 min. Blus af met het water en voeg de bouillontabletten toe.
Breng aan de kook en laat 10 min. met de deksel op de pan op laag vuur koken. Zet het vuur uit, voeg de mosterd toe en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.
serveertip:Lekker met fijngesneden platte peterselie.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
2 middelgrote uien
3 tenen knoflook
750 g buitenbeentjes courgettes
2 el milde olijfolie
1¼ l water
2 kippenbouillontabletten
2 el grove mosterd
Dit heb je nodig
staafmixer