Saint Louis De provence rosé

Deze Coteaux Varois en Provence rosé bestaat uit grenache, cinsault en syrah. Dat zijn alle drie blauwe druivenrassen waarvan ook donkerrode wijnen gemaakt kunnen worden. Deze rosé is juist heel licht van kleur, typerend voor een Provençaalse rosé. Dat komt door de manier waarop ze in de Provence rosé produceren. Ze doen dat volgens het zogenaamde pression-directe-systeem waarbij de blauwe druiven direct na de oogst zacht, met weinig druk, worden geperst. Doordat de persdruk heel licht is, komt er maar een klein beetje kleurstof uit de druivenschil vrij. Precies genoeg om het blanke sap lichtroze te kleuren. Daarna gaat de wijnbereiding verder zonder schillen, zoals ook bij witte wijn gebeurt.