Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. In soeppan olie verhitten. Champignons ca. 3 minuten omscheppend bakken. Bouillon en 8 dl water toevoegen en aan kook brengen. Intussen kipfilet in dunne reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in reepjes snijden. Korianderblaadjes fijn snipperen. Kip, bosui en koriander toevoegen aan soep. Soep op smaak brengen met ketjap, zout en peper. Lekker met sesamstengels.
Heldere champignonsoep met gerookte kip
voorgerecht
4 personen
115 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. In soeppan olie verhitten. Champignons ca. 3 minuten omscheppend bakken. Bouillon en 8 dl water toevoegen en aan kook brengen. Intussen kipfilet in dunne reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in reepjes snijden. Korianderblaadjes fijn snipperen. Kip, bosui en koriander toevoegen aan soep. Soep op smaak brengen met ketjap, zout en peper. Lekker met sesamstengels.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 bakje kastanjechampignons
1 eetlepel zonnebloemolie
1 pot basis krachtbouillon van rundvlees
1 schaaltje kipfilet fumé
3 bosuitjes
1 zakje verse koriander
1 eetlepel ketjap manis
0 zout en peper