Turkse recepten met yoghurt

Name: Gestoofde aubergine met sperziebonen, gehaktballetjes en yoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 500 g vleestomaten; 1 kg kruimige aardappel; 3 tenen knoflook; 6 el milde olijfolie; 500 g gebroken sperziebonen; 1 pot milde groene peper in pot; 0.5 el paprikapoeder; 500 g rundersoepballetjes; 4 el Griekse yoghurt (0% vet)

Op zoek naar de lekkerste Turkse recepten met yoghurt? Bekijk deze heerlijke recepten met yoghurt in een overzicht. Van yoghurtspinazietaart tot köfte met yoghurtsaus.

Gestoofde aubergine met sperziebonen, gehaktballetjes en yoghurt

Salade met asperges, ei en knoflookyoghurt van London Loy

Spitskool van de BBQ met chimichurri en pijnboompitten

Turks brood met tonijnsalade, spek en avocadocrème van London Loy

Turks brood pizza met worst en aubergine

Kabeljauw uit de oven met venkel en broccolirijst

Turkse yoghurt met krokante muesli en geraspte appel

Gestoofde aubergine met sperziebonen, gehaktballetjes en yoghurt

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Aubergine schoonmaken, in stukken snijden van ca. 2 cm. Tomaten 12 tellen in kokend water leggen, afspoelen onder koude kraan en schilletjes verwijderen. Tomaten in stukjes snijden. Aardappelen in 4 stukken snijden. Knoflook pellen en met knoflookpers uitpersen. 4 el olie verhitten in diepe pan en hierin aubergine, bonen en aardappel 3 min. roerbakken. Knoflook en tomaat erdoor roeren en nog 1 min. bakken. Groene pepers met vocht, 1/2 el paprikapoeder en 1/2 kopje water toevoegen. Tegen de kook aanbrengen en groenten met deksel half op pan 20 min. laten pruttelen. Eventueel naar smaak zout en peper toevoegen. Ondertussen 2 el olie in koekenpan verhitten en gehaktballetjes in ca. 5 min rondom bruin en gaar bakken. Groentemengsel en gehakt over 4 borden verdelen, yoghurt erop scheppen en naar smaak paprikapoeder erover strooien.