Gepofte aardappel

Klassiek met zure room en bieslook, of pak uit met gerookte zalm, zuurkool of kaas. Met een gepofte aardappel kun je alle kanten op en de oven doet bijna al het werk. Het ideale bijgerecht!

Gepofte aardappelen met luchtige kaastopping

Gepofte aardappel recepten

Kipreepjes met gepofte aardappel en rauwkost

Gepofte Opperdoezers met bietjes en geitenkaas

Zalmkoekjes met gepofte aardappel en prei

Gepofte aardappel maken: zo doe je dat

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Steek de barbecue aan. Wikkel alle aardappelen afzonderlijk in een stuk aluminiumfolie. Leg ze op het barbecue-rooster en pof ze in ca. 45 min. gaar (bij middelgrote aardappelen) met de deksel op de barbecue. Je kunt de ingepakte aardappelen ook rechtstreeks tussen de hete kolen leggen (gebruik dan een dubbele laag aluminiumfolie), dan kun je het rooster gebruiken om andere dingen op te grillen. Je hebt dan geen deksel nodig.
Pureer de ricotta en feta in een hoge beker met de staafmixer. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil erboven en knip ⅔ van de bieslook in stukjes erboven. Schep om.
Prik met de punt van een scherp mes in de aardappelen. Gaat dit makkelijk, dan is de aardappel gaar. Halveer de aardappelen (met of zonder folie) en schep op elke aardappelhelft een lepeltje kaastopping. Knip de rest van de bieslook in iets grotere stukjes en bestrooi de aardappelen ermee.