Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de winterpeen, bieten, zoete aardappelen en vastkokende aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm (brunoise). Snijd de uien in partjes.
Ris de blaadjes van de takjes Italiaanse kruiden en snijd fijn. Meng met de olie.
Doe de groenten en aardappelen in de ovenschaal en schep om met de kruidenolie. Bestrooi met peper.
Bak de groenten en aardappelen ca. 30 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om.
Klop de eieren los met peper. Haal de schaal uit de oven, laat de oven aan staan. Schep de groenten om en schenk de losgeklopte eieren erover. Zet de schaal terug in de oven en bak de frittata nog ca. 15 min.
Ovenfrittata met wintergroenten
Met winterpeen, rode biet en zoete aardappel is deze fritatta echt een vegafeest!
Ovenfrittata met wintergroenten
Instructievideo - 03:42 min.
Gerelateerde recepten
Ovenfrittata met wintergroenten
Met winterpeen, rode biet en zoete aardappel is deze fritatta echt een vegafeest!
hoofdgerecht
4 personen
440 kcal
25 min. bereiden
45 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de winterpeen, bieten, zoete aardappelen en vastkokende aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm (brunoise). Snijd de uien in partjes.
Ris de blaadjes van de takjes Italiaanse kruiden en snijd fijn. Meng met de olie.
Doe de groenten en aardappelen in de ovenschaal en schep om met de kruidenolie. Bestrooi met peper.
Bak de groenten en aardappelen ca. 30 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om.
Klop de eieren los met peper. Haal de schaal uit de oven, laat de oven aan staan. Schep de groenten om en schenk de losgeklopte eieren erover. Zet de schaal terug in de oven en bak de frittata nog ca. 15 min.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g winterpeen
250 g gekookte bieten
300 g zoete aardappelen
400 g vastkokende aardappelen
2 middelgrote uien
20 g verse Italiaanse kruiden
3 el AH BASIC zonnebloemolie
8 witte scharreleieren
Dit heb je nodig
ovenschaal (30 x 40 cm)