Verwarm de helft van de boter met 3 el abrikozenspread (per 4 personen) in een pan. Zeef ondertussen het bakmeel boven een kom.
Klop de gesmolten abrikozenboter, de karnemelk, het zout en het ei in een ruime kom los met een garde. Klop het bakmeel erdoor. Spatel de blauwe bessen door het beslag.
Snijd de rest van de boter in 3 gelijke blokjes (per 4 personen). Verhit een blokje boter in een koekenpan en bak in 5 min. van steeds 4 soeplepels beslag 4 goudbruine pancakes. Keer halverwege. Houd afgedekt warm en bak zo nog 8 pancakes.
Verdeel de pancakes over borden en verdeel de yoghurt en de rest van de jam erover. Garneer met blaadjes munt.
Pancakes met abrikozenspread, Griekse yoghurt & blauwe bessen
Deze blueberry pancakes gaan op chique! Worden ze de afsluiter van jouw kerstmenu?
- variatietipIn plaats van blauwe bessen kun je ook frambozen of bramen gebruiken.
Pancakes met abrikozenspread, Griekse yoghurt & blauwe bessen
Deze blueberry pancakes gaan op chique! Worden ze de afsluiter van jouw kerstmenu?
nagerecht
4 personen
405 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm de helft van de boter met 3 el abrikozenspread (per 4 personen) in een pan. Zeef ondertussen het bakmeel boven een kom.
Klop de gesmolten abrikozenboter, de karnemelk, het zout en het ei in een ruime kom los met een garde. Klop het bakmeel erdoor. Spatel de blauwe bessen door het beslag.
Snijd de rest van de boter in 3 gelijke blokjes (per 4 personen). Verhit een blokje boter in een koekenpan en bak in 5 min. van steeds 4 soeplepels beslag 4 goudbruine pancakes. Keer halverwege. Houd afgedekt warm en bak zo nog 8 pancakes.
Verdeel de pancakes over borden en verdeel de yoghurt en de rest van de jam erover. Garneer met blaadjes munt.
variatietip:In plaats van blauwe bessen kun je ook frambozen of bramen gebruiken.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
50 g ongezouten roomboter
5 el Bonne Maman abrikozen meer fruit minder suiker
225 g zelfrijzend bakmeel
300 ml karnemelk
1 mespunt zout
1 middelgroot ei
150 g blauwe bessen
100 g Griekse yoghurt
3 takjes verse munt
Dit heb je nodig
garde