Aardappelsalade met radijs, tuinerwten en ei
Lekker bij de (vega) BBQ, deze gezonde aardappelsalade met radijs, tuinerwten en ei.
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken van ca. 2 ½ cm en kook in 15 min. gaar. Giet af.
Kook ondertussen de tuinerwten 8 min. Giet af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Breng een pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook in 7 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.
Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de olie met het citroenrasp en -sap, en peper tot een dressing.
Meng de warme aardappel met de dressing. Voeg de tuinerwten en rauwkost radijs toe, schep om en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de halve eieren erover.
Gerelateerde recepten
Aardappelsalade met radijs, tuinerwten en ei
Lekker bij de (vega) BBQ, deze gezonde aardappelsalade met radijs, tuinerwten en ei.
hoofdgerecht
null personen
525 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken van ca. 2 ½ cm en kook in 15 min. gaar. Giet af.
Kook ondertussen de tuinerwten 8 min. Giet af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Breng een pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook in 7 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.
Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de olie met het citroenrasp en -sap, en peper tot een dressing.
Meng de warme aardappel met de dressing. Voeg de tuinerwten en rauwkost radijs toe, schep om en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de halve eieren erover.
Lekker van Albert Heijn: https://mijn.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 kg vastkokende aardappel
750 g fijne diepvries tuinerwten
4 middelgrote eieren
1 citroen
4 el milde olijfolie
300 g rauwkost radijs