Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de chorizo fijn. Snipper de ui. Verhit een koekenpan en bak de chorizo in ca. 3 min. uit. Voeg de ui toe en bak nog 3 min. mee. Neem de pan van het vuur. Doe de tonijn en mais erbij. Snijd de paprika in blokjes van 1 cm en voeg ze toe. Verwijder de zaadlijsten van de jalapeño en snijd het vruchtvlees fijn en roer erdoor. Breng indien nodig, op smaak met peper en zout.
Laat het bladerdeeg iets ontdooien en snijd er met behulp van een kommetje of uitsteker zo groot mogelijke cirkels uit. Schep aan een kant van elke cirkel een eetlepel tonijnvulling, bestrijk de rand met een beetje water en vouw goed dicht. Druk de rand aan met een vork en leg de empanada op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak zo nog 9 empanadas. Bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Vul ondertussen de rest van de empanadas en bak ze als de eerste batch uit de oven is of zet ze erbij.
Maak ondertussen de salsa. Schil de mango en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes van 5 mm. Verwijder de zaadlijsten van de tomaat en snijd het vruchtvlees ook in blokjes van 5 mm. Snijd de koriander fijn. Meng de mango met de tomaat, koriander, tajin en tomatenketchup en breng op smaak met peper en zout. Serveer de empanadas met de salsa.
Tonijn empanadas van Princes (advertentie)
Koken met Princes: Ontdek de heerlijke smaak van tonijn empanadas! Met Princes tonijn bereid je eenvoudig een smaakvol gerecht uit de Latijns-Amerikaanse keuken. Maak het feestje compleet met een frisse ‘mango-tomaat’ salsa erbij. Eet smakelijk!
- algemeenDit recept is ontwikkeld door Princes. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
- serveertipJe kunt de empanadas ook met een kant-en-klare tomatensalsa serveren.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Tonijn empanadas van Princes (advertentie)
Koken met Princes: Ontdek de heerlijke smaak van tonijn empanadas! Met Princes tonijn bereid je eenvoudig een smaakvol gerecht uit de Latijns-Amerikaanse keuken. Maak het feestje compleet met een frisse ‘mango-tomaat’ salsa erbij. Eet smakelijk!
4 personen
175 kcal
40 min. bereiden
40 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de chorizo fijn. Snipper de ui. Verhit een koekenpan en bak de chorizo in ca. 3 min. uit. Voeg de ui toe en bak nog 3 min. mee. Neem de pan van het vuur. Doe de tonijn en mais erbij. Snijd de paprika in blokjes van 1 cm en voeg ze toe. Verwijder de zaadlijsten van de jalapeño en snijd het vruchtvlees fijn en roer erdoor. Breng indien nodig, op smaak met peper en zout.
Laat het bladerdeeg iets ontdooien en snijd er met behulp van een kommetje of uitsteker zo groot mogelijke cirkels uit. Schep aan een kant van elke cirkel een eetlepel tonijnvulling, bestrijk de rand met een beetje water en vouw goed dicht. Druk de rand aan met een vork en leg de empanada op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak zo nog 9 empanadas. Bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Vul ondertussen de rest van de empanadas en bak ze als de eerste batch uit de oven is of zet ze erbij.
Maak ondertussen de salsa. Schil de mango en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes van 5 mm. Verwijder de zaadlijsten van de tomaat en snijd het vruchtvlees ook in blokjes van 5 mm. Snijd de koriander fijn. Meng de mango met de tomaat, koriander, tajin en tomatenketchup en breng op smaak met peper en zout. Serveer de empanadas met de salsa.
algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Princes. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
serveertip:Je kunt de empanadas ook met een kant-en-klare tomatensalsa serveren.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
50 g chorizo (plakjes)
1 rode ui
145 g Princes tonijnstukken in olijfolie
150 g maiskorrels in blik
1 rode paprika
1 verse groene jalapeñopeper
900 g roomboter bladerdeeg
1 middelgroot scharrelei
1 eetrijpe mango
1 tomaat
15 g verse koriander
1 el tajin
2 el tomatenketchup
Dit heb je nodig
kommetje (Ø 12 cm)
met bakpapier beklede bakplaat