Mandarijnsalade met biet en gegrilde witte kaas

Ga voor je lunch voor deze kleurrijke salade! Dankzij de mandarijnen krijg je een zachte, milde dressing die met de mosterd toch nog wat pit heeft. Ook lekker als lunch op kantoor of school.

335 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

8 ingrediënten


Aan de slag


  1. Boen de helft mandarijnen schoon, rasp de oranje schil en pers deze vruchten uit. Snipper de sjalot. Doe 50 ml mandarijnensap (per 4 personen), de sjalot, mosterd en 65 ml olie (per 4 personen) in de hoge beker van de staafmixer en mix tot een dressing. Roer het mandarijnenrasp erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Maak de rest van de mandarijnen schoon en haal de partjes los van elkaar. Snijd de bieten in parten. Maak de kropjes babyromaine schoon en snijd in repen van 2 cm. Hak de walnoten grof.

  3. Verhit de rest van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Dep de witte kaas droog met keukenpapier en bak 4-6 min., keer halverwege.

  4. Verdeel de babyromaine, mandarijn- en bietenpartjes over een grote schaal. Besprenkel met de dressing, peper en eventueel zout. Leg de gegrilde kaas erop en bestrooi met de walnoten.

  • combinatietipLekker met meergranenstokbrood met desem bereid.
  • serveertipDoe de salade met de gegrilde kaas en walnoten in een lunchtrommel en doe de dressing in een apart bakje. Neem mee naar het werk en maak de salade vlak voor het eten af met de dressing.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Mandarijnsalade met biet en gegrilde witte kaas

Ga voor je lunch voor deze kleurrijke salade! Dankzij de mandarijnen krijg je een zachte, milde dressing die met de mosterd toch nog wat pit heeft. Ook lekker als lunch op kantoor of school.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Dit heb je nodig