Carpacciosalade

Name: Carpaccio salade
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 middelgrote scharreleieren; 240 g carpaccio; 1 komkommer; 50 g semi-zongedroogde tomaten; 4 sneetjes volkorenbrood; 4 el koelverse groene pesto; 100 g eikenbladslamelange; 2 el rode uienringen zoetzuur; 30 g Parmigiano Reggiano-flakes

Carpacciosalade: in 20 minuten een heerlijk lunch op tafel.

375 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Kook de eieren in 7 min. halfzacht en snijd ze in parten. Rooster ondertussen de pijnboompitten uit de verpakking van de carpaccio in een droge koekenpan zonder boter of olie in en laat afkoelen.
Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd de gedroogde tomaten in stukjes.
Meng (per 4 personen) 2 el uit de pot tomaten met 1 el vocht uit de pot rode uiringen zoetzuur en de dressing uit de verpakking tot een dressing.
Rooster de sneetjes volkorenbrood, halveer ze en besmeer met de pesto.
Meng de slamelange en komkommer met de dressing en verdeel over een schaal of borden. Verdeel de eipartjes, carpaccio in roosjes, gedroogde tomaten, uienringen, de kaasflakes uit de verpakking en extra kaasflakes erover. Bestrooi met versgemalen zwarte peper. Serveer met de pestotoast.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

10 minuten bereidingstijd
605 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 2 personen

Broodje carpaccio

20 minuten bereidingstijd
290 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 8 personen

Picknickbol met tonijn

20 minuten bereidingstijd
620 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Panini met ricotta, citroen en aspergetips

30 minuten bereidingstijd
510 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Gevulde varkenshaas