Bladerdeeg ontdooien. Oven op 225 °C voorverwarmen. In hapjespan olie verhitten en aubergine zachtjes 5 min. bakken. Shii-takes en bosuitjes toevoegen en 5 min. meebakken. Groenten op smaak brengen met zout en peper en laten afkoelen. Ei en crème fraîche in kom losroeren met kurkuma, korianderzaad en 1/2 tl zout en peper. Quichevorm bekleden met bladerdeeg. Aubergine, shii-takes en bosui op bladerdeeg leggen en eimengsel erbij schenken. Ricotta erover verdelen. Quiche in midden van oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar bakken.
Auberginetaart met shii-take en bosuitjes
- algemeenDe quiche is ook geschikt als vegetarisch hoofdgerecht. Lekker met een groene salade.
Gerelateerde recepten
Auberginetaart met shii-take en bosuitjes
bijgerecht
4 personen
525 kcal
25 min. bereiden
40 min. wachten
Aan de slag
Bladerdeeg ontdooien. Oven op 225 °C voorverwarmen. In hapjespan olie verhitten en aubergine zachtjes 5 min. bakken. Shii-takes en bosuitjes toevoegen en 5 min. meebakken. Groenten op smaak brengen met zout en peper en laten afkoelen. Ei en crème fraîche in kom losroeren met kurkuma, korianderzaad en 1/2 tl zout en peper. Quichevorm bekleden met bladerdeeg. Aubergine, shii-takes en bosui op bladerdeeg leggen en eimengsel erbij schenken. Ricotta erover verdelen. Quiche in midden van oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar bakken.
algemeen:De quiche is ook geschikt als vegetarisch hoofdgerecht. Lekker met een groene salade.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 plakjes roomboterbladerdeeg
2 eetlepels olijfolie
1 aubergine
200 g shii-takes
6 bosuitjes
2 eieren
125 ml crème fraîche
2 eetlepels gemalen kurkuma (koenjit)
2 eetlepels gemalen koriander (ketoembar)
100 g ricotta
Dit heb je nodig
quichevorm (doorsnede 22 cm), ingevet