Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de krieltjes in water met zout in 15 min. gaar. Dep de forel droog met keukenpapier en leg met de huidkant naar onderen in de braadslee. Schenk er 200 ml wijn bij. Verdeel de boter en knoflook erover. Bestrooi de forel met peper en zout. Zet de forel in het midden van de oven en bak in ca. 10 min. gaar.
Verhit ondertussen de olie in een steelpan en fruit de sjalot 5 min. op laag vuur. Voeg de rest van de wijn toe en laat 2 min. koken. Zet het vuur uit en voeg de mosterd, kappertjes en zure room toe. Breng op smaak met peper en zout.
Giet de krieltjes af. Neem de vis met een schuimspaan uit de braadslee. Verdun de saus met 3 el kookvocht van de vis en schenk over de vis. Serveer met de krieltjes. Lekker met geroerbakte peultjes.
Knoflook snijden
Instructievideo - 00:57 min.
Gerelateerde recepten
Forelfilet met krieltjes
hoofdgerecht
4 personen
465 kcal
30 min. bereiden
10 min. wachten
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de krieltjes in water met zout in 15 min. gaar. Dep de forel droog met keukenpapier en leg met de huidkant naar onderen in de braadslee. Schenk er 200 ml wijn bij. Verdeel de boter en knoflook erover. Bestrooi de forel met peper en zout. Zet de forel in het midden van de oven en bak in ca. 10 min. gaar.
Verhit ondertussen de olie in een steelpan en fruit de sjalot 5 min. op laag vuur. Voeg de rest van de wijn toe en laat 2 min. koken. Zet het vuur uit en voeg de mosterd, kappertjes en zure room toe. Breng op smaak met peper en zout.
Giet de krieltjes af. Neem de vis met een schuimspaan uit de braadslee. Verdun de saus met 3 el kookvocht van de vis en schenk over de vis. Serveer met de krieltjes. Lekker met geroerbakte peultjes.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 zak aardappelen
4 forelfilets
250 ml droge witte wijn
25 g boter
2 tenen knoflook
3 el olijfolie
3 sjalotten
1 el grove mosterd
2 el kappertjes
3 el zure room
Dit heb je nodig
braadslee (35 x 25 cm)