Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd het kapje van de bol knoflook en besprenkel het snijvlak met 1 el olie. Pof de bol in de ovenschaal in ca. 30 min. gaar. Laat iets afkoelen.
Duw de knoflooktenen uit de vliesjes. Pureer met de rozemarijn, ansjovis en 2 el olie 10 sec. met de staafmixer. Spoel de bonen af onder koud stromend water. Voeg met 3 el water toe aan het mengsel en pureer grof tot houmous. Breng op smaak met peper en zout.
Bestrijk de biefstukken met 2 el olie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en gril het vlees 4 min. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat onder een deksel 5 min. rusten.
Snijd ondertussen het brood in schuine sneetjes en bestrijk met 1 el olie. Gril 2 min. in de grillpan. Keer halverwege. Snijd de biefstukken in repen en beleg het brood ermee. Serveer met de houmous.
Biefstuk met pepersaus maken
Instructievideo - 04:54 min.
Gerelateerde recepten
Ciabatta met biefstuk
bijgerecht
4 personen
540 kcal
20 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd het kapje van de bol knoflook en besprenkel het snijvlak met 1 el olie. Pof de bol in de ovenschaal in ca. 30 min. gaar. Laat iets afkoelen.
Duw de knoflooktenen uit de vliesjes. Pureer met de rozemarijn, ansjovis en 2 el olie 10 sec. met de staafmixer. Spoel de bonen af onder koud stromend water. Voeg met 3 el water toe aan het mengsel en pureer grof tot houmous. Breng op smaak met peper en zout.
Bestrijk de biefstukken met 2 el olie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en gril het vlees 4 min. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat onder een deksel 5 min. rusten.
Snijd ondertussen het brood in schuine sneetjes en bestrijk met 1 el olie. Gril 2 min. in de grillpan. Keer halverwege. Snijd de biefstukken in repen en beleg het brood ermee. Serveer met de houmous.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 bol knoflook
6 el milde olijfolie
1 takje rozemarijn
1 ansjovisfilet
1 potje witte bonen
1 schaal biefstuk
1 ciabatta
Dit heb je nodig
grillpan, staafmixer, ovenschaal (10 x 10 cm)