Laat de kappertjes uitlekken en hak de knoflook fijn. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snijd de dille fijn en halveer de tomaten. Pureer de kappertjes met de mosterd, knoflook, azijn en wat zout en peper. Voeg flink kloppend de helft van de olijfolie in een fijn straaltje toe.
Kook de bloemkoolroosjes 3 min. in een pan kokend, gezouten water. Giet ze af in een vergiet en spoel ze koud onder de stromende kraan. Laat uitlekken. Meng de rest van de olijfolie met wat zout en peper door de uitgelekte bloemkool. Verhit een grillpan.
Rooster de bloemkoolroosjes in een paar porties – leg ze niet te dicht bij elkaar. Keer halverwege en doe in een schaal. Voeg als de bloemkool nog heet is de dressing, dille, tomaten en spinazie toe. Schep alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer de bloemkool warm of lauw.
Yotam Ottolenghi's geroosterde bloemkool
Zó heb je bloemkool nog nooit gegeten. Lekker koud én warm te serveren.
- algemeenBron: Het Kookboek, Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi
- algemeenIn plaats van appelciderazijn kun je ook witte balsamicoazijn gebruiken.
Yotam Ottolenghi's geroosterde bloemkool
Instructievideo - 04:05 min.
Gerelateerde recepten
Yotam Ottolenghi's geroosterde bloemkool
Zó heb je bloemkool nog nooit gegeten. Lekker koud én warm te serveren.
bijgerecht
4 personen
345 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Laat de kappertjes uitlekken en hak de knoflook fijn. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snijd de dille fijn en halveer de tomaten. Pureer de kappertjes met de mosterd, knoflook, azijn en wat zout en peper. Voeg flink kloppend de helft van de olijfolie in een fijn straaltje toe.
Kook de bloemkoolroosjes 3 min. in een pan kokend, gezouten water. Giet ze af in een vergiet en spoel ze koud onder de stromende kraan. Laat uitlekken. Meng de rest van de olijfolie met wat zout en peper door de uitgelekte bloemkool. Verhit een grillpan.
Rooster de bloemkoolroosjes in een paar porties – leg ze niet te dicht bij elkaar. Keer halverwege en doe in een schaal. Voeg als de bloemkool nog heet is de dressing, dille, tomaten en spinazie toe. Schep alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer de bloemkool warm of lauw.
algemeen:Bron: Het Kookboek, Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi
algemeen:In plaats van appelciderazijn kun je ook witte balsamicoazijn gebruiken.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 el kappertjes
2 tenen knoflook
1 bloemkool
1 el verse dille
20 cherrytomaten
1 el grove Franse mosterd
2 el appelciderazijn
120 ml traditionele olijfolie
50 g verse spinazie
Dit heb je nodig
staafmixer
grillpan