AH Asperges geschild
Kies alternatief
Asperge recepten
Witte asperges: we kijken er elk jaar weer naar uit! Het seizoen van het witte goud duurt niet lang, dus wanneer het zover is eten we ze het liefst elke week. Maar we zijn ook dol op zijn groene broertje die jaarrond verkrijgbaar is. Scroll snel verder voor Allerhande aspergerecepten.
Asperge recepten
Asperges a la flamande
- Schil de asperges met de dunschiller rondom vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Halveer eventueel de grotere krieltjes.
- Kook de asperges in een aspergepan in ruim water met eventueel zout in 10 min. beetgaar. Kook ondertussen de krieltjes in ruim water met eventueel zout in 8-10 min. gaar en kook de eieren in 8 min. hard.
- Prak de eieren grof en snijd de peterselie fijn. Smelt de boter in een kleine (steel)pan op laag vuur.
- Giet de asperges en krieltjes af en verdeel ze over de borden. Verdeel achtereenvolgend het geprakte ei, de gesmolten boter en peterselie over de asperges. Verdeel de ham in mooie roosjes en leg ze ernaast.
De lekkerste asperges
Asperges bereiden