Abrikoos
Abrikoos is een heerlijk zachtzoete vrucht in een oranje jasje. Dit zomerfruit eet je zo uit het vuisje, maar smaakt ook goed in een salade of in een gerecht met kip.
Lauwwarme rijstsalade met venkel, appel en abrikoos
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik.
- Halveer ondertussen de venkel en snijd in flinterdunne reepjes. Boen de appel schoon en snijd samen met de abrikozen in dunne reepjes. Snijd de bleekselderij in boogjes van ca. een ½ cm en de radijs in halve plakjes. Snijd de selderij fijn.
- Meng de olijfolie met de azijn door de rijst. Schep de venkel, bleekselderij, appel, radijs, selderij en abrikozen erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Recepten met abrikoos
