Lauwwarme rijstsalade met venkel, appel en abrikoos

Name: Lauwwarme rijstsalade met venkel, appel en abrikoos
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g zilvervliesrijst; 1 venkel; 1 Elstar appel; 50 g gedroogde abrikozen; 1 stengel bleekselderij; 200 g radijsjes; 10 g verse selderij; 4 el milde olijfolie; 2 el natuurazijn

De combi venkel + appel is heilig, maar voeg je daar nog gedroogde abrikozen aan toe, dan heb je helemaal een gouden trio te pakken. Perfect in deze lauwwarme rijstsalade.

370 kcal

(Voedingswaarden)

15 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik.
Halveer ondertussen de venkel en snijd in flinterdunne reepjes. Boen de appel schoon en snijd samen met de abrikozen in dunne reepjes. Snijd de bleekselderij in boogjes van ca. een ½ cm en de radijs in halve plakjes. Snijd de selderij fijn.
Meng de olijfolie met de azijn door de rijst. Schep de venkel, bleekselderij, appel, radijs, selderij en abrikozen erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

15 minuten bereidingstijd
375 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Witlofsalade met appel, druiven en walnoten

10 minuten bereidingstijd
355 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Wraps met appel-tuinerwtensalade

15 minuten bereidingstijd
310 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Waldorfsalade met bleekselderij, venkel en citroenmayo

20 minuten bereidingstijd
225 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 2 porties

Kip-kerrie met appel - 8 tot 12 maanden (Opperdepop)