Pancetta
Pancetta is Italiaans voor spek. Het wordt gemaakt van buikspek in combinatie met kruiden. Deze Italiaanse specialiteit is een echte smaakmaker op de borrelplank, door de pasta carbonara, in de salade of op brood.
Salade met pancetta
- Snijd de pancetta in hele dunne reepjes. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en bak de pancetta op laag vuur 5 min. Verkruimel het brood in de keukenmachine. Voeg de kruimels toe aan de pancetta. Bak op laag vuur in 10 min. al omscheppend goudbruin.
- Kook ondertussen de eitjes 4 min. Laat schrikken onder koud stromend water en pel.
- Pers de citroen uit. Besprenkel de sla met de rest van de olie en het citroensap en breng op smaak met peper. Halveer de eitjes in de lengte en verdeel ze over de sla. Garneer met de pancettacrumble.
Recepten met pancetta
Direct aan de slag
Lekker met pancetta
Italiaanse keuken