Piadina met paddenstoelen, truffeltapenade en spinazie

Name: Piadina met paddenstoelen, truffeltapenade en spinazie
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italiaans
Ingredients: 400 g paddenstoelen voor pasta; 2 el traditionele olijfolie; 2 el truffel-paddenstoelentapenade; 300 g verse spinazie; 2 el pijnboompitten; 125 g buffelmozzarella; 4 piadina

Je kunt het populaire Italiaanse platbrood ook als hoofdgerecht eten, een echte feestmaaltijd.

965 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

7 ingrediënten

Aan de slag

Snijd de paddenstoelen grof. Verhit de olie in een hapjespan en bak de paddenstoelen 8 min. op middelhoog vuur goudbruin. Voeg de laatste minuut de tapenade toe en schep om. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep op een bord. Laat de spinazie in delen slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten in 3 min. op middelhoog vuur goudbruin. Laat afkoelen. Scheur ondertussen de buffelmozzarella in grove stukken.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en verwarm de piadine in delen 2 min. Keer halverwege. Leg elke piadina op een bord, verdeel er achtereenvolgens de spinazie, paddenstoelen, mozzarella en pijnboompitten over en serveer (als pizza).

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

15 minuten bereidingstijd
695 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 2 personen

Mezzelune met paddenstoelenroomsaus en spinazie

25 minuten bereidingstijd
540 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Farro met kip, spinazie en paddenstoelen

10 minuten bereidingstijd
95 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 6 personen

Paddenstoelen met zachte blauwaderkaas

15 minuten bereidingstijd
575 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Tortelloni met blauwe kaas & gemengde paddenstoelen