Kook de eieren naar wens in 6 min. zacht, in 7 min. halfhard of in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Verwarm de naans volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pers ondertussen de limoen uit. Snijd de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak met een vork tot puree. Breng op smaak met het limoensap, de chilivlokken en eventueel zout. Snijd de naans open. Beleg de helft van de naans met de avocadopuree en wat waterkers. Beleg de rest van de naans met de pompoenspread en wat waterkers. Halveer de eieren en leg op elke naan een half ei.
Naan met pompoenspread of pittige avocado en ei
Zoete pompoenspread, romige avocado én een beetje pit van chili. Is het al lunchtijd?
- variatietipJe kunt de waterkers ook vervangen door rucola.
- combinatietipLekker met extra chilivlokken.
Gerelateerde recepten
Naan met pompoenspread of pittige avocado en ei
Zoete pompoenspread, romige avocado én een beetje pit van chili. Is het al lunchtijd?
2 personen
625 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Kook de eieren naar wens in 6 min. zacht, in 7 min. halfhard of in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Verwarm de naans volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pers ondertussen de limoen uit. Snijd de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak met een vork tot puree. Breng op smaak met het limoensap, de chilivlokken en eventueel zout. Snijd de naans open. Beleg de helft van de naans met de avocadopuree en wat waterkers. Beleg de rest van de naans met de pompoenspread en wat waterkers. Halveer de eieren en leg op elke naan een half ei.
variatietip:Je kunt de waterkers ook vervangen door rucola.
combinatietip:Lekker met extra chilivlokken.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
2 middelgrote eieren
4 mininaans
½ limoen
1 avocado
¼ tl chilivlokken
40 g waterkers
150 g verse groentespread pompoen