Bolcourgette met ratatouille

Een paprika kun je vullen, maar een courgette ook. Met groenten en kaas, bijvoorbeeld.

175 kcal

20 min. bereiden / 25 min. oventijd

4 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd het kapje (wel bewaren) van de bolcourgettes en hol de courgettes uit met een lepel. De randen moeten ca. ½ cm dik blijven. Snijd het vruchtvlees en de knoflook zo fijn mogelijk. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak het vruchtvlees en knoflook 5 min. op laag vuur. Giet eventueel overtollig vocht af. Voeg de ratatouille toe en neem de pan van het vuur.
Vul de bolcourgettes met de groente en schaaf de pecorino erboven. Zet ze op een met bakpapier beklede bakplaat en leg de kapjes ernaast. Bak de courgettes in ca. 25 min. gaar.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Bolcourgette met pasta en paddenstoelenragout

Artisjokdip

Pastinaakpuree met tijm

Spaghettini met boerenkoolpesto

Een paprika kun je vullen, maar een courgette ook. Met groenten en kaas, bijvoorbeeld.

bijgerecht

4 personen

175 kcal

20 min. bereiden

25 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd het kapje (wel bewaren) van de bolcourgettes en hol de courgettes uit met een lepel. De randen moeten ca. ½ cm dik blijven. Snijd het vruchtvlees en de knoflook zo fijn mogelijk. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak het vruchtvlees en knoflook 5 min. op laag vuur. Giet eventueel overtollig vocht af. Voeg de ratatouille toe en neem de pan van het vuur.
Vul de bolcourgettes met de groente en schaaf de pecorino erboven. Zet ze op een met bakpapier beklede bakplaat en leg de kapjes ernaast. Bak de courgettes in ca. 25 min. gaar.

combinatietip:Lekker met rijst en lamsworstjes.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 personen)

4 bolcourgettes

1 teen knoflook

375 g ratatouille

30 g Pecorino Romano