Fusilli van doperwten met spekjes & champignonroomsaus

Name: Fusilli, ofwel gedraaide pasta, van doperwten met spekjes & champignonroomsaus
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italiaans
Ingredients: 250 g spekblokjes; 500 g kastanjechampignons; 400 g gesneden prei; 1 biologische citroen; 15 g verse platte peterselie; 200 g crème fraîche; 400 g AH Biologisch fusilli doperwt; 45 g amandelen met zout-rozemarijn

Aardse smaken in een romige saus met een frisse citroentouch. Moet je proeven!

715 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Bak de spekblokjes in de hapjespan zonder olie of boter in 8 min. knapperig bruin. Schep de spekjes uit de pan, bewaar het spekvet. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Bak de champignons en prei in het vet van de spekjes in 8 min. op middelhoog vuur.
Rasp ondertussen de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Snijd de peterselie fijn. Voeg de crème fraîche, peterselie, 1 tl citroenrasp en 2 el sap (per 4 personen) toe aan de groente in de pan.
Kook de pasta in 2 à 3 min. gaar. Giet af en vang 100 ml kookvocht op (per 4 personen). Voeg de pasta en het kookvocht toe aan de saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over de borden. Garneer met de spekjes en amandelen.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

20 minuten bereidingstijd
695 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Fusilli doperwt met spek en champignonsaus

15 minuten bereidingstijd
545 kcal
Beoordeling: 2 sterren
Voor 4 personen

Fusilli met champignons en vegaspekjes

20 minuten bereidingstijd
365 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 2 sterren
Voor 4 personen

Fusilli tricolore puttanesca

25 minuten bereidingstijd
740 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Fusilli met artisjok-preisaus, sardines en olijven