Klop de eieren los met peper. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg het eimengsel toe en roer rustig met een houten lepel tot het ei net gestold is.
Snijd ondertussen de avocado in de lengte doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakken.
Beleg het knäckebröd met het roerei en de avocadoplakken. Besprenkel met het limoensap en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Knäckebröd met roerei en avocado
Een eitje, dit gezonde ontbijtje!
Gerelateerde recepten
Knäckebröd met roerei en avocado
Een eitje, dit gezonde ontbijtje!
4 personen
335 kcal
10 min. bereiden
Aan de slag
Klop de eieren los met peper. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg het eimengsel toe en roer rustig met een houten lepel tot het ei net gestold is.
Snijd ondertussen de avocado in de lengte doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakken.
Beleg het knäckebröd met het roerei en de avocadoplakken. Besprenkel met het limoensap en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 witte scharreleieren
2 el milde olijfolie
1 eetrijpe avocado
8 stuks volkorenknäckebröd
½ el limoensap