Breng een pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in stukjes.
Snijd ondertussen het brood eerst in de breedte en vervolgens in de lengte doormidden, zodat je 4 stukken krijgt. Snijd de koriander fijn. Meng de zuivelspread met de ras el hanout, de helft van de koriander en het ei tot een eiersalade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel eerst de rucola en vervolgens de eiersalade over de stukken stokbrood. Garneer met de rest van de koriander.
Volkorenstokbrood met eiersalade en rucola
Het geheim van deze heerlijke eiersalade? We maken 'm met wat ras el hanout en verse koriander voor extra smaak!
Gerelateerde recepten
Volkorenstokbrood met eiersalade en rucola
Het geheim van deze heerlijke eiersalade? We maken 'm met wat ras el hanout en verse koriander voor extra smaak!
4 personen
410 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Breng een pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in stukjes.
Snijd ondertussen het brood eerst in de breedte en vervolgens in de lengte doormidden, zodat je 4 stukken krijgt. Snijd de koriander fijn. Meng de zuivelspread met de ras el hanout, de helft van de koriander en het ei tot een eiersalade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel eerst de rucola en vervolgens de eiersalade over de stukken stokbrood. Garneer met de rest van de koriander.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
6 witte scharreleieren
1 Liefde & Passie stokbrood meerzaden
10 g verse koriander
100 g zuivelspread naturel
1 tl ras el hanout
40 g rucola