Aardappel-preisoep met gebakken uitjes

De perfecte topping voor aardappel-preisoep? Gebakken uitjes!

545 kcal

25 min. bereiden / 20 min. wachten

9 ingrediënten

Aan de slag

Snipper de uien. Was de preien, halveer ze in de lengte en snijd in stukken. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken van 2 cm.
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui met prei en het laurierblad 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de aardappel toe en bak nog 5 min.
Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en schenk het water erbij. Breng aan de kook en laat 20 min. op laag vuur zachtjes koken.
Snijd ondertussen de peterselie fijn. Voeg de room toe aan de soep en pureer glad met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de soep over de borden en bestrooi met de peterselie en gebakken uitjes.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Witlof-aardappelsoep met ham en kaas

Erwtensoep met gebakken rookworst

Aardappel-preisoep met warmgerookte zalm

Gegrilde-preisoep met zalm

De perfecte topping voor aardappel-preisoep? Gebakken uitjes!

hoofdgerecht

4 personen

545 kcal

25 min. bereiden

20 min. wachten

Snipper de uien. Was de preien, halveer ze in de lengte en snijd in stukken. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken van 2 cm.
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui met prei en het laurierblad 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de aardappel toe en bak nog 5 min.
Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en schenk het water erbij. Breng aan de kook en laat 20 min. op laag vuur zachtjes koken.
Snijd ondertussen de peterselie fijn. Voeg de room toe aan de soep en pureer glad met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de soep over de borden en bestrooi met de peterselie en gebakken uitjes.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 personen)

3 middelgrote uien

3 preien

750 g iets kruimige aardappelen

3 el milde olijfolie

1 laurierblad

2 groentebouillonblokjes

1½ l kraanwater

15 g verse platte peterselie

200 ml houdbare slagroom

	3 middelgrote uien	middelgrote uien
	3 preien	preien
	750 gram iets kruimige aardappelen	iets kruimige aardappelen
	3 eetlepel milde olijfolie	milde olijfolie
	1 laurierblad	laurierblad
	2 groentebouillonblokjes	groentebouillonblokjes
	1.5 liter kraanwater	kraanwater
	15 gram verse platte peterselie	verse platte peterselie
	200 ml houdbare slagroom	houdbare slagroom