Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de tomaten en snijd de uien in kwarten. Verpak de gepelde tenen knoflook in aluminiumfolie. Verdeel de tomaat en ui over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olie. Leg het pakketje knoflook erbij en rooster ca. 20 min. in de oven. Haal ondertussen de blaadjes van de takjes basilicum en snijd de takjes fijn.
Haal de groenten uit de oven, doe met de fijngesneden tomaten, Italiaanse kruiden, gesneden basilicumtakjes en het water in een soeppan en breng aan de kook. Laat 10 min. koken, roer af en toe. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met de suiker en peper.
Breng de soep weer aan de kook. Voeg de vermicelli en gehaktballetjes toe en kook nog 5 min. Verdeel over de kommen en verdeel de basilicumblaadjes erover.
Tomatensoep met gehaktballetjes, vermicelli en basilicum
Altijd lekker een goed gevulde tomatensoep. Dit keer met gehaktballetjes, vermicelli en basilicum.
- bereidingstipIs de soep te dik? Voeg een beetje water toe.
- bereidingstipDe soep is 1 dag van tevoren te maken tot en met stap 2. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- resttipBeleg met de rest van de gehaktballetjes een pistoletje voor de lunch.
- bereidingstipMeer weten over kooktechnieken?
Gerelateerde recepten
Tomatensoep met gehaktballetjes, vermicelli en basilicum
Altijd lekker een goed gevulde tomatensoep. Dit keer met gehaktballetjes, vermicelli en basilicum.
hoofdgerecht
4 personen
385 kcal
30 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de tomaten en snijd de uien in kwarten. Verpak de gepelde tenen knoflook in aluminiumfolie. Verdeel de tomaat en ui over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olie. Leg het pakketje knoflook erbij en rooster ca. 20 min. in de oven. Haal ondertussen de blaadjes van de takjes basilicum en snijd de takjes fijn.
Haal de groenten uit de oven, doe met de fijngesneden tomaten, Italiaanse kruiden, gesneden basilicumtakjes en het water in een soeppan en breng aan de kook. Laat 10 min. koken, roer af en toe. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met de suiker en peper.
Breng de soep weer aan de kook. Voeg de vermicelli en gehaktballetjes toe en kook nog 5 min. Verdeel over de kommen en verdeel de basilicumblaadjes erover.
bereidingstip:Is de soep te dik? Voeg een beetje water toe.
bereidingstip:De soep is 1 dag van tevoren te maken tot en met stap 2. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
resttip:Beleg met de rest van de gehaktballetjes een pistoletje voor de lunch.
bereidingstip:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
600 g romatomaten
2 middelgrote uien
3 tenen knoflook
2 el milde olijfolie
15 g verse basilicum
400 g fijngesneden tomaten knoflook-ui in blik
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
750 ml water
1 el kristalsuiker
50 g vermicelli
200 g Hollandse gehaktballetjes
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer