bewaar

Frangipane

Name: Frangipane
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: frans, italiaans
Ingredients: 100 g ongezouten roomboter; 100 g fijne kristalsuiker; 110 g amandelmeel; 0.25 tl zout; 2 scharreleieren

Deze zoete romige amandelvulling is ideaal voor allerlei taarten en gebakjes. Gemaakt van gemalen amandelen, suiker, boter en ei. Frangipane doet het goed in de appeltaart, amandelcroissants of een galette des rois; maar je kunt er allerlei kanten mee op.

1935 kcal (Voedingswaarden)

10 min. bereiden

5 ingrediënten

Aan de slag

Laat de boter op kamertemperatuur komen. Doe de boter, suiker, het amandelmeel en zout in een kom en meng met een houten lepel tot een egaal mengsel.

Voeg een voor een de eieren toe, roer steeds goed tussendoor. Bewaar de frangipane goed afgedekt tot gebruik in de koelkast.

algemeenMet dit recept maak je ca. 410 g frangipane. Dat is genoeg voor het bakken van een grote taart. Gebruik de frangipane als taartvulling, bijvoorbeeld voor een galette des roi of Franse appeltaart.

achtergrondinfoFrangipane, ook bekend als frangipanneke in België, is een Belgisch gebakje met amandelvulling. Maar meestal wordt de Franse amandelvulling bedoeld die vaak in taarten en gebak wordt gebruikt. De naam zou afkomstig zijn van de Italiaanse familie Frangipani. Deze adellijke Romeinse familie dankte hun familienaam aan het feit dat ze brood (pane) braken (frangere) voor de armen. Hoe de naam verbonden raakte met de amandelvulling is niet helemaal duidelijk. Maar een aannemelijk verhaal gaat over graaf Frangipane. Hij zou het amandelmengsel rond 1500 als geschenk hebben gegeven aan Catharina de' Medici om mee te nemen naar Frankrijk waar ze met de Franse koning zou trouwen. Catharina speelde later een grote rol in de ontwikkeling van de Franse keuken.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

Frangipane

bijgerecht

null porties

1935 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

Laat de boter op kamertemperatuur komen. Doe de boter, suiker, het amandelmeel en zout in een kom en meng met een houten lepel tot een egaal mengsel.
Voeg een voor een de eieren toe, roer steeds goed tussendoor. Bewaar de frangipane goed afgedekt tot gebruik in de koelkast.

algemeen:

achtergrondinfo:

algemeen:

Lekker van Albert Heijn: https://mijn.ah.be/allerhande

Ingrediënten

(Op basis van persoon)

100 g ongezouten roomboter

100 g fijne kristalsuiker

110 g amandelmeel

¼ tl zout

2 scharreleieren

Frangipane

Aan de slag

Voedingswaarden

Ontdek meer van dit soort gerechten

Ook te zien in

Frangipane

Aan de slag

Ingrediënten

Dit heb je nodig