Steek met het uitsteekvormpje cirkels uit het midden van de sneetjes brood.
Smelt de boter in 2 koekenpannen (per 30 g boter) en bak in elke pan 2 sneetjes brood 2-3 min. op middelhoog vuur, tot lichtbruin. Keer om, breek de eieren erboven en schep de pesto of andere smaakmaker (zie tip) erop. Bak 5-8 min. tot een gaar spiegelei. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de rucola over de borden en schep de sneetjes brood er voorzichtig op.
Gebakken brood-eitje
Wil je een keer wat anders dan het standaard broodje gebakken ei? Snijd een cirkel uit het midden van je brood en bak er een eitje in! Deze variant serveren we met pesto en rucola.
- variatietipOok lekker met crispy chili, sambal, truffeltapenade of nduja in plaats van pesto.
- resttipMaak van de uitgestoken cirkels mini-wentelteefjes door ze in wat geklutst ei met kaneelsuiker te dopen en te bakken in een koekenpan of airfryer.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gerelateerde recepten
Gebakken brood-eitje
Wil je een keer wat anders dan het standaard broodje gebakken ei? Snijd een cirkel uit het midden van je brood en bak er een eitje in! Deze variant serveren we met pesto en rucola.
4 personen
215 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Steek met het uitsteekvormpje cirkels uit het midden van de sneetjes brood.
Smelt de boter in 2 koekenpannen (per 30 g boter) en bak in elke pan 2 sneetjes brood 2-3 min. op middelhoog vuur, tot lichtbruin. Keer om, breek de eieren erboven en schep de pesto of andere smaakmaker (zie tip) erop. Bak 5-8 min. tot een gaar spiegelei. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de rucola over de borden en schep de sneetjes brood er voorzichtig op.
variatietip:Ook lekker met crispy chili, sambal, truffeltapenade of nduja in plaats van pesto.
resttip:Maak van de uitgestoken cirkels mini-wentelteefjes door ze in wat geklutst ei met kaneelsuiker te dopen en te bakken in een koekenpan of airfryer.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 sneetjes wit casinobrood
30 g ongezouten roomboter
4 middelgrote scharreleieren
4 tl koelverse groene pesto
40 g rucola
Dit heb je nodig
uitsteekvormpje rond Ø7cm