Pasta met saus van groene groenten

Name: Pasta met saus van groene groenten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: italiaans
Ingredients: 150 g volkorenpenne; 150 g diepvries tuinerwten; 0.5 courgette; 0.5 teen knoflook; 8 g verse peterselie; 2 el (olijf)olie; 50 g zuivelspread naturel; 30 g geraspte kaas 30+; 0.5 el geroosterde pijnboompitten

Met volkorenpenne: een bron van vezels, dus lekker verantwoord.

580 kcal

(Voedingswaarden)

25 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg de laatste 2 min. de helft van de erwten toe. Giet de pasta en de erwten samen af.
Snijd de courgette in blokjes en de knoflook fijn. Snijd de peterselie fijn. Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de courgette en de knoflook 4-5 min. Breng op smaak met peper. Voeg de rest van de erwten toe en laat deze al omscheppend in 4-5 min. ontdooien.
Voeg de zuivelspread toe en pureer het geheel met de staafmixer. Breng op smaak met peper. Verdeel de pasta met de erwten over de borden en schenk de groene-groentensaus erover. Bestrooi met de kaas, peterselie en pijnboompitten en serveer direct.

bereidingstipIs de saus te dik? Verdun hem dan met wat kookvocht van de pasta.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

25 minuten bereidingstijd
690 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Gezonde pasta met zalm en spinazie pesto

20 minuten bereidingstijd
650 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Gezonde spaghetti bolognese

30 minuten bereidingstijd
560 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Broccoli-erwtensoep met kaasbroodje

15 minuten bereidingstijd
500 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Gezonde tosti met tuinerwten