Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in de grillpan en gril de courgette en portobello 6-8 minuten, keer ze halverwege. Bak de spekjes in een droge koekenpan met antiaanbaklaag in 5 minuten krokant. Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller mooie grote krullen van de kaas. Giet de penne af en schep om met de spekjes en de pesto. Serveer de pasta met de gegrilde groenten en krullen kaas, bestrooi met versgemalen peper en eventueel een blaadje basilicum.
Penne met courgette, portobello en kaas van Monique
- algemeenLiever een vegetarische pasta? Vervang de spekblokjes door blokjes blauwaderkaas.
Gerelateerde recepten
Penne met courgette, portobello en kaas van Monique
hoofdgerecht
2 personen
985 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in de grillpan en gril de courgette en portobello 6-8 minuten, keer ze halverwege. Bak de spekjes in een droge koekenpan met antiaanbaklaag in 5 minuten krokant. Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller mooie grote krullen van de kaas. Giet de penne af en schep om met de spekjes en de pesto. Serveer de pasta met de gegrilde groenten en krullen kaas, bestrooi met versgemalen peper en eventueel een blaadje basilicum.
algemeen:Liever een vegetarische pasta? Vervang de spekblokjes door blokjes blauwaderkaas.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
250 g penne (pasta)
1 el olijfolie
1 courgette
2 portobello champignons
125 g spekblokjes
50 g Parmezaanse kaas
2 el pesto
Dit heb je nodig
grillpan