Bak de spekblokjes in de olie knapperig en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier. Schil de mango en snijd het mangovlees langs de pit weg. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1/2 cm. Meng de spekblokjes in een kom met de mango en de sjalot. Schep de azijn, koriander en peper naar smaak erdoor en bewaar de salsa afgedekt in de koelkast.
Mangosalsa met spekjes
15 min. bereiden
6 ingrediënten
Gerelateerde recepten
Mangosalsa met spekjes
bijgerecht
1 personen
15 min. bereiden
Aan de slag
Bak de spekblokjes in de olie knapperig en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier. Schil de mango en snijd het mangovlees langs de pit weg. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1/2 cm. Meng de spekblokjes in een kom met de mango en de sjalot. Schep de azijn, koriander en peper naar smaak erdoor en bewaar de salsa afgedekt in de koelkast.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 1 persoon)
125 g gerookte spekblokjes
1 eetlepel olijfolie
1 rijpe mango
1 sjalot
1 eetlepel witte-wijnazijn
1 eetlepel verse koriander