Roer 1 el olie door de helft van de rode curry en meng met de kipblokjes. Rijg de kip aan 8 satéstokjes. Gril de spiesjes ca. 8 min in een grillpan. Keer regelmatig. Verhit 2 el olie in een wok en bak de Thaise roerbakmix 1 min. Voeg de rest van de rode curry en pakje kokosmelk aan de groenten toe. Stoof 3-4 min. zodat de groenten gaar, maar nog wel knapperig zijn. Rooster de cashewnoten 2 min. Schep de groenten op 4 borden en bestrooi met de noten. Serveer met de kipspiesjes. Lekker met witte rijst.
Kipspiesjes met roebakgroente en rijst
hoofdgerecht
4 personen
380 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Roer 1 el olie door de helft van de rode curry en meng met de kipblokjes. Rijg de kip aan 8 satéstokjes. Gril de spiesjes ca. 8 min in een grillpan. Keer regelmatig. Verhit 2 el olie in een wok en bak de Thaise roerbakmix 1 min. Voeg de rest van de rode curry en pakje kokosmelk aan de groenten toe. Stoof 3-4 min. zodat de groenten gaar, maar nog wel knapperig zijn. Rooster de cashewnoten 2 min. Schep de groenten op 4 borden en bestrooi met de noten. Serveer met de kipspiesjes. Lekker met witte rijst.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 el olie
1 bakje boemboe
400 g kipfilet
1 zak Thaise roerbakmix
1 pakje kokosmelk
4 el cashewnoten
Dit heb je nodig
grillpan, satéstokjes
