Ga naar zoekenGa naar hoofdinhoud
  • Win- en spaaracties
  • Winkels
  • Zakelijk
  • Klantenservice
    • Allerhande
    • recepten

    Gegrilde aubergines met munt

    200 kcal

    (Voedingswaarden)

    0 min. bereiden / 15 min. wachten

    7 ingrediënten

    Aan de slag

    1. Snijd de aubergines in 2 cm dikke plakken en bestrooi ze aan beide kanten met zout. Laat de aubergine minimaal 15 min. liggen.

    2. Roer in een kommetje de sjalot en azijn door elkaar en laat dit 5 min. marineren. Roer er 3 eetlepels olie en naar smaak zout en peper door. Schep de walnoten, knoflook en munt door de dressing.

    3. Verhit de grillpan of barbecue voor. Dep de plakken aubergine droog met keukenpapier en bestrijk ze met de resterende 2 el olie. Rooster de helft van de plakken aubergine in ca. 5 min. aan beide kanten goudbruin en gaar.

    4. Leg de aubergine dakpansgewijs in een schaal en schep er wat van de dressing over. Rooster de resterende plakken aubergine. Leg ze ook op de schaal en lepel de rest van de dressing erover. Serveer op kamertemperatuur. Lekker bij barbecuegerechten.

    • algemeenDeze aubergines zijn een lekkere zomerse basis voor een vegetarische maaltijd. Serveer ze bijvoorbeeld met couscoussalade met broccoli.

    • Aubergine grillen op de barbecue

      Instructievideo - 00:21 min.

    Heb jij dit recept klaargemaakt?

    We zijn benieuwd wat je er van vindt!

    Gerelateerde recepten

    Aubergine met munt
    • 15 minuten bereidingstijd
    • 160 kcal
    • Vegetarisch
    • Beoordeling: 3 sterren
    • Voor 4 personen

    Aubergine met munt

    Witlofsalade met rode grapefruit
    • 10 minuten bereidingstijd
    • 235 kcal
    • Vegetarisch
    • Beoordeling: 3 sterren
    • Voor 4 personen

    Witlofsalade met rode grapefruit

    Ratatouille met munt
    • 15 minuten bereidingstijd
    • 110 kcal
    • Vegetarisch
    • Beoordeling: 2 sterren
    • Voor 4 personen

    Ratatouille met munt

    Broccoli met noten
    • 15 minuten bereidingstijd
    • 310 kcal
    • Vegetarisch
    • Beoordeling: 3 sterren
    • Voor 4 personen

    Broccoli met noten

    Gegrilde aubergines met munt

    Voedingswaarden

    (eenpersoonsportie)

    energie200 kcal

    koolhydraten4 g

    eiwit3 g

    vet19 g

    waarvan verzadigd0 g

    Ontdek meer van dit soort gerechten

    mediterraanbijgerechtwintergrillen

    Ook te zien in

    12 maanden Lekker Eten - 12 maanden Lekker Eten

    Gegrilde aubergines met munt

    bijgerecht

    4 personen

    200 kcal

    0 min. bereiden

    15 min. wachten

    Aan de slag

    • Snijd de aubergines in 2 cm dikke plakken en bestrooi ze aan beide kanten met zout. Laat de aubergine minimaal 15 min. liggen.

    • Roer in een kommetje de sjalot en azijn door elkaar en laat dit 5 min. marineren. Roer er 3 eetlepels olie en naar smaak zout en peper door. Schep de walnoten, knoflook en munt door de dressing.

    • Verhit de grillpan of barbecue voor. Dep de plakken aubergine droog met keukenpapier en bestrijk ze met de resterende 2 el olie. Rooster de helft van de plakken aubergine in ca. 5 min. aan beide kanten goudbruin en gaar.

    • Leg de aubergine dakpansgewijs in een schaal en schep er wat van de dressing over. Rooster de resterende plakken aubergine. Leg ze ook op de schaal en lepel de rest van de dressing erover. Serveer op kamertemperatuur. Lekker bij barbecuegerechten.

    algemeen:Deze aubergines zijn een lekkere zomerse basis voor een vegetarische maaltijd. Serveer ze bijvoorbeeld met couscoussalade met broccoli.

    Lekker van Albert Heijn: /allerhande

    logo

    Ingrediënten

    (Op basis van 4 personen)

    2 aubergines

    4 el olijfolie extra vierge

    1 sjalot

    1 el rodewijnazijn

    3 el walnoten

    1 teentje knoflook

    5 el munt

    Dit heb je nodig