Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze in ca. 20 min. gaar. Giet af, laat afkoelen tot lauw en snijd in blokjes. Snijd intussen de prei in ringen.
Kook de prei 3 min. Giet af en spoel koud onder stromend water. Snijd de bieslook fijn.
Meng de aardappel, prei en augurk in een schaal. Meng de mierikswortel, mayonaise en azijn en breng op smaak met peper en zout. Voeg toe aan de aardappelsalade en schep om. Bestrooi met de bieslook.
Aardappelsalade met mierikswortel
Dit vegetarische bijgerecht is dé verrassing tijdens de familiebarbecue.
- bewaartipU kunt de aardappelsalade een paar uur van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Gerelateerde recepten
Aardappelsalade met mierikswortel
Dit vegetarische bijgerecht is dé verrassing tijdens de familiebarbecue.
bijgerecht
4 personen
270 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze in ca. 20 min. gaar. Giet af, laat afkoelen tot lauw en snijd in blokjes. Snijd intussen de prei in ringen.
Kook de prei 3 min. Giet af en spoel koud onder stromend water. Snijd de bieslook fijn.
Meng de aardappel, prei en augurk in een schaal. Meng de mierikswortel, mayonaise en azijn en breng op smaak met peper en zout. Voeg toe aan de aardappelsalade en schep om. Bestrooi met de bieslook.
bewaartip:U kunt de aardappelsalade een paar uur van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
800 g vastkokende aardappelen
1 prei
25 g verse bieslook
330 g augurkenblokjes
4 el mayonaise
2 el mierikswortel in pot
1 el witte balsamicoazijn