Courgette, biet en spinazie

275 kcal

15 min. bereiden / 20 min. wachten

7 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de courgettes schuin in plakken van 1 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en bestrooi met peper en zout naar smaak. Bak in ca. 20 min. in het midden van de oven gaar. Snijd de bietjes in parten. Leg ze na 10 min. tussen de courgette.
Klop een dressing van de rest van de olie en azijn. Voeg de sjalot en peper en zout naar smaak toe. Neem de groenten uit de oven en schep om met de dressing, spinazie en rozijnen.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Spinazie-bietensalade met cashewnoten

Varkensfilet met biet

Geroosterde biet met knoflook

Rodekoolsalade met biet en appel

bijgerecht

4 personen

275 kcal

15 min. bereiden

20 min. wachten

Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de courgettes schuin in plakken van 1 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en bestrooi met peper en zout naar smaak. Bak in ca. 20 min. in het midden van de oven gaar. Snijd de bietjes in parten. Leg ze na 10 min. tussen de courgette.
Klop een dressing van de rest van de olie en azijn. Voeg de sjalot en peper en zout naar smaak toe. Neem de groenten uit de oven en schep om met de dressing, spinazie en rozijnen.

algemeen:Schep de rest van de spinazie door een pasta met tomatensaus.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 personen)

2 courgettes

5 el olijfolie

1 schaal gekookte bieten

1 el wittewijnazijn

1 sjalot

½ zak spinazie

2 el rozijnen