Amuses
Een amuse vooraf, dat maakt je diner nóg feestelijker. Je kan variëren van vegetarisch tot vis en van vlees tot vegan. Met deze inspiratie maak je een heerlijk klein hapje.
![Amuse maken Amuse maken](https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197252_220x162_JPG.jpg 220w 162h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197252_302x220_JPG.jpg 302w 220h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197252_440x324_JPG.jpg 440w 324h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197252_612x450_JPG.jpg 612w 450h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197252_1024x748_JPG.jpg 1024w 748h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197252_1224x900_JPG.jpg 1224w 900h)
Amuse maken
- Klop met een garde de roomkaas met de mayonaise, ketchup, whisky en worcestershiresaus los en breng op smaak met de tabasco en eventueel zout.
- Snijd de peterselie grof en scheur de blaadjes sla in stukken. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de vrucht.
- Leg de lepelvormige amuselepels op een schaal. Verdeel de sla en de cocktailsaus erover en leg er een garnaal op. Bestrooi met de peterselie en het citroenrasp.
![Wat zijn amuses? Wat zijn amuses?](https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197221_220x162_JPG.jpg 220w 162h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197221_302x220_JPG.jpg 302w 220h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197221_440x324_JPG.jpg 440w 324h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197221_612x450_JPG.jpg 612w 450h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197221_1024x748_JPG.jpg 1024w 748h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197221_1224x900_JPG.jpg 1224w 900h)
Wat zijn amuses?
Amuses zijn kleine hapjes die voorafgaand aan een diner of tussen de gangen door geserveerd worden. De bedoeling van een amuse is dat het je eetlust opwekt. Omdat een amuse zo klein is, wil je dat-ie barst van smaak. Denk aan een soep van gepofte knoflook die je in kleine glaasjes serveert, spiesjes van gamba’s of een amuselepel met doperwtenmousse en makreel. Kom niet in de verleiding om de porties te groot te maken: het gaat erom dat je even iets laat proeven en daarna begint, of verdergaat, met het diner.
Hoe kun je variëren met amuses?
Variëren met amuses kan heel gemakkelijk. Van vegetarisch tot vis en van vlees tot vegan: opties genoeg. Je kunt ook variëren in vorm, want amuses kun je op allerlei verschillende manieren serveren. Zoals in een glaasje, op een lepel of op kleine schoteltjes.
![Hoe kun je variëren met amuses? Hoe kun je variëren met amuses?](https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197219_220x162_JPG.jpg 220w 162h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197219_302x220_JPG.jpg 302w 220h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197219_440x324_JPG.jpg 440w 324h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197219_612x450_JPG.jpg 612w 450h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197219_1024x748_JPG.jpg 1024w 748h, https://static.ah.nl/static/recepten/img_RAM_PRD197219_1224x900_JPG.jpg 1224w 900h)
![Amuses: hoe bewaren? Amuses: hoe bewaren?](https://static.ah.nl/binaries/ah/content/gallery/allerhande/contentblok-images/keuken/bewaarbakjes.jpg/bewaarbakjes.jpg/hippogallery%3Athumbnail 60w 60h, https://static.ah.nl/binaries/ah/content/gallery/allerhande/contentblok-images/keuken/bewaarbakjes.jpg/bewaarbakjes.jpg/allerhande%3AcntPhablet 400w 224h, https://static.ah.nl/binaries/ah/content/gallery/allerhande/contentblok-images/keuken/bewaarbakjes.jpg/bewaarbakjes.jpg/allerhande%3AcntPhabletRetina 800w 448h, https://static.ah.nl/binaries/ah/content/gallery/allerhande/contentblok-images/keuken/bewaarbakjes.jpg/bewaarbakjes.jpg/allerhande%3AcntTablet 768w 430h, https://static.ah.nl/binaries/ah/content/gallery/allerhande/contentblok-images/keuken/bewaarbakjes.jpg/bewaarbakjes.jpg/allerhande%3AcntTabletRetina 1536w 860h, https://static.ah.nl/binaries/ah/content/gallery/allerhande/contentblok-images/keuken/bewaarbakjes.jpg/bewaarbakjes.jpg/allerhande%3AcntDesktop 1024w 573h, https://static.ah.nl/binaries/ah/content/gallery/allerhande/contentblok-images/keuken/bewaarbakjes.jpg/bewaarbakjes.jpg/allerhande%3AcntDesktopRetina 2048w 1146h, https://static.ah.nl/binaries/ah/content/gallery/allerhande/contentblok-images/keuken/bewaarbakjes.jpg/bewaarbakjes.jpg/allerhande%3AcntDesktopHd 1536w 860h, https://static.ah.nl/binaries/ah/content/gallery/allerhande/contentblok-images/keuken/bewaarbakjes.jpg/bewaarbakjes.jpg/allerhande%3AcntDesktopHdRetina 2280w 1520h, https://static.ah.nl/binaries/ah/content/gallery/allerhande/contentblok-images/keuken/bewaarbakjes.jpg/bewaarbakjes.jpg/hippogallery%3Aoriginal 2280w 1520h)
Amuses: hoe bewaren?
Amuses kun je afhankelijk van de ingrediënten en bereiding bewaren in een luchtdicht bakje in de koelkast. Maar let op: amuses zijn gerechtjes die al af zijn, waardoor ze lastig goed te houden zijn; je kunt er dus beter niet meer maken dan je serveert. Blijven er toch amuses over? Bewaar ze dan tot maximaal 2 dagen in de koelkast. Zit er rauwe vis, rauw vlees of rauw ei in je amuse? Dan kun je wat overblijft beter niet bewaren – zeker niet als het al op kamertemperatuur is geweest.
Direct aan de slag
Meer kleine gerechtjes
Voor de kids
Meer voorgerechten