Zalm uit de airfryer met bimi en krieltjes van London Loy

Gezond koken deze week? London Loy maakt deze zalmfilet uit de airfryer, gecombineerd met bimi, sojaboontjes en krieltjes. Serveer met dille-knoflookspread voor extra smaak.

Ingrediënten

300 g diepvries edamamebonen

1 kg krieltjes

4 el milde olijfolie

1 biologische citroen

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

10 g peterselie

75 g zuivelspread naturel

4 verse zalmfilets op de huid

400 g bimi

15 g verse basilicum

200 g verse spinazie

Aardappelen en zalm uit de airfryer

Laat de edamamebonen ontdooien. Boen de krieltjes schoon, halveer en meng met de helft van de olie en peper. Verdeel over het mandje van de airfryer en bak in 25 min. op 180 ˚C gaar. Schud halverwege om. Verdeel de zalm over de krieltjes in de airfyer, bestrooi met peper en verdeel de citroenplakjes erover. Bak in ca. 7-8 min. gaar.

Dille-knoflookspread maken

Boen de citroen schoon, rasp ondertussen de gele schil, pers 1 helft uit en snijd de andere helft in plakken. Snipper de ui en snijd de knoflook en dille fijn. Meng de zuivelspread met de ui, knoflook, dille, 1 el citroensap (per 4 personen) en ¼ van de olie. Breng op smaak met peper.

Bijgerecht met groente maken

Halveer ondertussen de bimi in de lengte en kook 3 min. Voeg de laatste minuut de edamameboontjes toe en giet af. Haal de blaadjes van de takjes basilicum en snijd fijn. Snijd de spinazie grof en meng met de gekookte groente, het basilicum en de rest van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Serveren

Serveer de krieltjes met de groente, zalm en dille-knoflookspread.