Quinoa met geroosterde pompoen en geitenkaas
Zeg maar ja tegen deze gezonde quinoa! Geroosterde pompoen en geitenkaas maken 'm helemaal af.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Snijd de salieblaadjes fijn. Schil de flespompoen met een dunschiller, halveer de pompoen en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm.
Meng de pompoenblokjes met de salie (houd wat apart ter garnering), de olie en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 min. in het midden van de oven.
Doe ondertussen de quinoa met de bouillonblokjes en water in een pan en breng hem aan de kook. Zet het vuur laag en laat de quinoa zonder deksel op de pan ca. 20 min. zachtjes pruttelen. Roer af en toe tot het een soort pap is geworden. Voeg de olie en de geitenkaas toe en roer door tot deze is gesmolten. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
Meng de helft van de geroosterde pompoen erdoor en verdeel over diepe borden. Verdeel de rest van de pompoen, geitenkaas en salie erover en breng op smaak met (versgemalen) peper.
Quinoa met geroosterde pompoen en geitenkaas
Instructievideo - 00:21 min.
Gerelateerde recepten
Quinoa met geroosterde pompoen en geitenkaas
Zeg maar ja tegen deze gezonde quinoa! Geroosterde pompoen en geitenkaas maken 'm helemaal af.
hoofdgerecht
null personen
590 kcal
10 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Snijd de salieblaadjes fijn. Schil de flespompoen met een dunschiller, halveer de pompoen en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm.
Meng de pompoenblokjes met de salie (houd wat apart ter garnering), de olie en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 min. in het midden van de oven.
Doe ondertussen de quinoa met de bouillonblokjes en water in een pan en breng hem aan de kook. Zet het vuur laag en laat de quinoa zonder deksel op de pan ca. 20 min. zachtjes pruttelen. Roer af en toe tot het een soort pap is geworden. Voeg de olie en de geitenkaas toe en roer door tot deze is gesmolten. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
Meng de helft van de geroosterde pompoen erdoor en verdeel over diepe borden. Verdeel de rest van de pompoen, geitenkaas en salie erover en breng op smaak met (versgemalen) peper.
dieettip:
Lekker van Albert Heijn: https://mijn.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)15 g verse salie
1¼ kg flespompoen
2 el traditionele olijfolie
300 g 3-kleurenquinoa
2 groentebouillontabletten minder zout
1½ l water
1 el milde olijfolie
150 g chavroux frais nature 45+
Dit heb je nodig
bakpapier