Volkorenpasta met tuinertwensaus, tomaat en makreel

Name: Volkorenpasta met tuinertwensaus, tomaat en makreel
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g volkorenpenne; 450 g fijne diepvries tuinerwten; 150 ml water; 500 g snoeptomaatjes; 1 el milde olijfolie; 15 g verse peterselie; 150 g koelverse roomkaas met bieslook; 240 g gerookte makreelfilet

Hoe je een pasta vult met heel veel groenten? Pureer ze als saus, zoals in deze versie met tuinerwten.

630 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de tuinerwten in het water in 4 min. gaar.
Halveer ondertussen de tomaten. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tomaten 5 min. op middelhoog vuur. Snijd de peterselie grof. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.
Neem de tuinerwten van het vuur. Voeg de peterselie, het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen) en de roomkaas toe en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper.
Verwijder het vel van de makreel en verdeel de vis in stukken. Giet de pasta af en meng met de tuinerwtensaus, tomaten en makreel. Breng op smaak met peper.

vegatipVervang de makreel door 75 g geroosterde walnoten.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

30 minuten bereidingstijd
700 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Erwtenstamppot met makreel

15 minuten bereidingstijd
625 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Romige macaroni met kip en champignons

30 minuten bereidingstijd
630 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Volkorenpasta uit de oven van London Loy

30 minuten bereidingstijd
730 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Witte-aspergerisotto met makreel van Hugo Kennis