Spaghetti all 'Amatriciana van Nonna Silvi

Name: Spaghetti all 'Amatriciana van Nonna Silvi
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g guanciale blokjes; 1 kg passata gezeefde tomaten; 15 g verse basilicum; 300 g spaghetti; 50 g Pecorino Romano; 50 g Parmigiano Reggiano; 2 el extra vergine olijfolie

Aan de slag met de pasta all'Amatriciana van Nonna Silvi; verrassend simpel te maken en toch vol Italiaanse smaakt.

25 min. bereiden

7 ingrediënten

Aan de slag

Snijd de guanciale in reepjes. Verhit in een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak in 8-10 min. goudbruin en krokant.
Voeg de passata en de helft van het basilicum toe. Laat de saus 15-20 min. zachtjes pruttelen op laag vuur.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang een kopje kookvocht op.
Schep de pasta bij de saus in de pan. Voeg al roerend een scheutje kookvocht toe om de saus te binden. Rasp de Pecorino en de Parmigiano en meng de helft van de kazen erdoor.
Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de rest van de kazen. Garneer met de rest van het basilicum en besprenkel met de olie.

algemeenDit recept is ontwikkeld door Nonna Silvi. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

20 minuten bereidingstijd
495 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Pasta alla amatriciana

15 minuten bereidingstijd
710 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Klassieke spaghetti carbonara met tomaten-rucolasalade

5 minuten bereidingstijd
235 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Pesto maken

15 minuten bereidingstijd
505 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Spaghetti aglio e olio met verse kruiden