Haal de blaadjes van het basilicum en de munt los en snijd fijn. Doe met de azijn en olie in een kommetje. Pers de knoflook erboven en klop tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron.
Breng ondertussen het water, bouillontablet en de witte wijn in een hapjespan aan de kook en draai het vuur laag. Leg de scholfilets erin en pocheer tegen de kook aan in 5 min. gaar. Kook ondertussen de peultjes in 4 min. beetgaar.
Verdeel de peultjes met de aardappelpuree over de borden. Neem de schol met een schuimspaan voorzichtig uit de pan en leg op de peultjes. Besprenkel met de kruidendressing en serveer.
Gepocheerde scholfilet met kruidendressing
Een heerlijk licht en friskruidig gerecht voor warme dagen.
Vis pocheren
Instructievideo - 00:39 min.
Gerelateerde recepten
Gepocheerde scholfilet met kruidendressing
Een heerlijk licht en friskruidig gerecht voor warme dagen.
hoofdgerecht
4 personen
490 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Haal de blaadjes van het basilicum en de munt los en snijd fijn. Doe met de azijn en olie in een kommetje. Pers de knoflook erboven en klop tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron.
Breng ondertussen het water, bouillontablet en de witte wijn in een hapjespan aan de kook en draai het vuur laag. Leg de scholfilets erin en pocheer tegen de kook aan in 5 min. gaar. Kook ondertussen de peultjes in 4 min. beetgaar.
Verdeel de peultjes met de aardappelpuree over de borden. Neem de schol met een schuimspaan voorzichtig uit de pan en leg op de peultjes. Besprenkel met de kruidendressing en serveer.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
15 g verse basilicum
15 g verse munt
2 el witte wijnazijn
4 el traditionele olijfolie
½ teen knoflook
800 g aardappelpuree met boter
500 ml kraanwater
1 kippenbouillontablet
250 ml droge witte wijn
300 g diepvries scholfilets
400 g verse peultjes
Dit heb je nodig
magnetron