Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de ciabatta in sneetjes van 1.5 cm dik. Besprenkel beide kanten van de sneetjes met de helft van de olie en bestrooi met het zeezout. Bak de sneetjes brood (bruschette) op een rooster in de oven in 6 min. goudbruin en krokant.
Snipper de sjalot fijn en snijd de knoflook fijn. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en fruit de knoflook en sjalot 2 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen. De kruiden uit de paddenstoelenmix gebruik je niet. Doe het paddenstoelenmengsel, de olijven, het citroensap en zout in de keukenmachine en maal fijn. Snijd de bieslook fijn en schep door het paddenstoelenmengsel.
Doe de paddenstoelentapenade in een kom en serveer met de bruschette. Schep een beetje crème fraîche op elke bruschette met tapenade.
Bruschette met paddenstoelentapenade
Knapperig en kruidig mediterraan hapje voor bij de borrel, of als voorgerecht
Ui snipperen
Instructievideo - 00:52 min.
Gerelateerde recepten
Bruschette met paddenstoelentapenade
Knapperig en kruidig mediterraan hapje voor bij de borrel, of als voorgerecht
voorgerecht
4 personen
375 kcal
25 min. bereiden
6 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de ciabatta in sneetjes van 1.5 cm dik. Besprenkel beide kanten van de sneetjes met de helft van de olie en bestrooi met het zeezout. Bak de sneetjes brood (bruschette) op een rooster in de oven in 6 min. goudbruin en krokant.
Snipper de sjalot fijn en snijd de knoflook fijn. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en fruit de knoflook en sjalot 2 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen. De kruiden uit de paddenstoelenmix gebruik je niet. Doe het paddenstoelenmengsel, de olijven, het citroensap en zout in de keukenmachine en maal fijn. Snijd de bieslook fijn en schep door het paddenstoelenmengsel.
Doe de paddenstoelentapenade in een kom en serveer met de bruschette. Schep een beetje crème fraîche op elke bruschette met tapenade.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 tl zeezout
1 ciabatta
4 el traditionele olijfolie
1 teen knoflook
2 sjalotten
400 g paddenstoelen voor risotto
1 tl zout
1 el citroensap
50 g zongerijpte Taggia-olijven
25 g verse bieslook
3 el crème fraîche
Dit heb je nodig
keukenmachine