Bbq-recepten met spek

Groente, vlees en vis zijn een heerlijke combi met spek van de bbq. Wat is jouw favoriete recept?

Buikspek van de BBQ met ananassaus

BBQ flammkuchen met spekjes en venkel

Varkenshaasspiesjes met honing-sojaglaze

Mini-flammkuchen van de BBQ

Aardappelgratins van de BBQ

Pastasalade met aubergine en rauwe ham

Meloensalade met rauwe ham, munt en geroosterd brood

Linzensalade met spinazie en Parmezaanse kaas

Salade met spinazie, aardbei en spekjes

Krokante cajun-speklapjes met mais-avocadosalsa

Aantal personen

	2 schalen gemarineerde speklapjes à la minute	gemarineerde speklapjes à la minute
	2 eetlepel Euroma Original Spices by Jonnie Boer picadillo	Euroma Original Spices by Jonnie Boer picadillo
	1 eetrijpe avocado	eetrijpe avocado
	2 Tasty Tom trostomaten	Tasty Tom trostomaten
	10 gram verse platte peterselie	verse platte peterselie
	1 sjalot	sjalot
	1 limoen	limoen
	150 gram mais in blik	mais in blik
	2 theelepel tabasco chipotle pepper sauce	tabasco chipotle pepper sauce

Steek de barbecue aan. Zorg ervoor dat een zone medium heet is. Dit doe je door de kolen maar aan een kant van de barbecue te leggen. Het vet kan bij een te hete barbecue op het houtskool terechtkomen en vlammen veroorzaken die het vlees kunnen verbranden. Leg de speklapjes dan op het koelere gedeelte.
Bestrooi de speklapjes rondom met de picadillo en eventueel zout. Laat in 20 min. op kamertemperatuur komen. Maak ondertussen de salsa. Snijd hiervoor de avocado in blokjes van een ½ cm. Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de peterselie fijn. Snipper de sjalot zo fijn mogelijk. Rasp de groene schil van de limoen en pers 1 helft uit. Laat de mais uitlekken. Meng de avocado, tomaat, peterselie, sjalot, mais, limoenrasp, 1 el limoensap (per 4 personen) en de tabasco door elkaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Gril de speklapjes in ca. 15 min. goudbruin en krokant. Keer regelmatig. Serveer de speklapjes met de salsa.