Zin in een heerlijk winterse maaltijdsoep? Probeer deze rijkgevulde bonensoep met kokosmelk. Geweldige combinatie van curry, kikkererwten, bonen en kokosmelk. Goed voor lege magen en goed voor je budget.
Indiase bruinebonensoep maken:
Snipper 2 uien. Spoel 800 gram bruine bonen en 400 gram kikkererwten onder koud stromend water. ...
02:18
Aantal personen
2 eetlepel zonnebloemolie | |
350 gram verse boerensoepgroenten | |
40 gram verse selderij | |
250 gram Gelderse rookworsten | |
800 gram bruine bonen in blik | |
2 groentebouillonblokjes | |
700 ml water |
staafmixer
Verhit de olie in een soeppan en bak de soepgroente ca. 3 min. op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen de selderij fijn en de rookworst in plakjes. Voeg ¾ van de selderij, de bruine bonen, bouillonblokjes en het water toe en breng dit aan de kook. Laat de soep 5 min. koken
Schep de helft van de soep uit de pan en pureer deze met een staafmixer. Schenk de gepureerde soep terug in de pan.
Voeg de plakjes worst toe en verwarm 2 min. op middelhoog vuur. Verdeel over kommen en garneer met de rest van de selderij.
