Snijd het vel van de tomaten kruislings in, dompel ze in kokend water en trek het vel eraf. Snijd ze in kleine stukjes. Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes.
Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui, knoflook en bleekselderij 3 min. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 min. mee. Schenk de bouillon in de pan en laat 15 min. zacht koken.
Snijd de ham fijn en verkruimel de beschuit. Kneed het gehakt met de rauwe ham, beschuit, het ei, peper en zout, of maal alles in een keukenmachine. Draai gehaktballetjes ter grootte van grote knikkers. Pureer de soep in de pan met een staafmixer. Voeg de balletjes toe en laat de soep nog ca. 10 min. zachtjes koken. Zet de pan op een rechaud.
- combinatietipLekker met pittige geraspte kaas en peterselie.
- bewaartipDe soep is 1 dag vooraf te bereiden. Laat hem snel afkoelen door de pan in een bak koud water te zetten en bewaar hem tot gebruik in de koelkast. Warm hem weer op een laag vuur op.
Verse tomatensoep
voorgerecht
8 personen
225 kcal
40 min. bereiden
Aan de slag
Snijd het vel van de tomaten kruislings in, dompel ze in kokend water en trek het vel eraf. Snijd ze in kleine stukjes. Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes.
Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui, knoflook en bleekselderij 3 min. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 min. mee. Schenk de bouillon in de pan en laat 15 min. zacht koken.
Snijd de ham fijn en verkruimel de beschuit. Kneed het gehakt met de rauwe ham, beschuit, het ei, peper en zout, of maal alles in een keukenmachine. Draai gehaktballetjes ter grootte van grote knikkers. Pureer de soep in de pan met een staafmixer. Voeg de balletjes toe en laat de soep nog ca. 10 min. zachtjes koken. Zet de pan op een rechaud.
combinatietip:Lekker met pittige geraspte kaas en peterselie.
bewaartip:De soep is 1 dag vooraf te bereiden. Laat hem snel afkoelen door de pan in een bak koud water te zetten en bewaar hem tot gebruik in de koelkast. Warm hem weer op een laag vuur op.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
1½ kg Tasty Tom trostomaat
1 ui
2 tenen knoflook
2 stengels bleekselderij
2 el traditionele olijfolie
1 l groentebouillon van tablet
100 g rauwe ham
1 beschuit
400 g rundergehakt
1 middelgroot scharrelei
Dit heb je nodig
staafmixer
