Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukjes van een ½ cm. Doe samen met de knoflook in de vijzel, kneus de rode peper en stamp de knoflook zo fijn mogelijk. Snijd een deel van de limoen in parten. Pers de rest uit tot je 3 el sap (per 4 personen) hebt. Roer de vissaus en het limoensap door de peper en knoflook.
Leg de komkommers op een grote, stevige snijplank. Kneus ze met de deegroller en snijd in grove stukken. Snijd de koriander grof en hak de pinda’s grof. Meng de komkommer met de koriander en het peper-knoflookmengsel en bestrooi met de pinda’s. Serveer met de limoenparten.
Salade van gekneusde komkommer
Kneus je komkommers, dan nemen ze alle smaken extra goed op. Zoals in deze salade met rode peper, limoen, vissaus, suikerpinda's en verse koriander.
- vegatipVervang de vissaus door 1½ el sojasaus en een ½ el sesamolie (per 4 personen). Het recept is dan niet meer glutenvrij.
- bereidingstipGeen vijzel? Je kunt de peper en knoflook ook heel fijn snijden.
- algemeenLaat de salade voor extra smaak minimaal 20 min. staan voor het serveren. Schep af en toe om.
Gerelateerde recepten
Salade van gekneusde komkommer
Kneus je komkommers, dan nemen ze alle smaken extra goed op. Zoals in deze salade met rode peper, limoen, vissaus, suikerpinda's en verse koriander.
bijgerecht
4 personen
125 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukjes van een ½ cm. Doe samen met de knoflook in de vijzel, kneus de rode peper en stamp de knoflook zo fijn mogelijk. Snijd een deel van de limoen in parten. Pers de rest uit tot je 3 el sap (per 4 personen) hebt. Roer de vissaus en het limoensap door de peper en knoflook.
Leg de komkommers op een grote, stevige snijplank. Kneus ze met de deegroller en snijd in grove stukken. Snijd de koriander grof en hak de pinda’s grof. Meng de komkommer met de koriander en het peper-knoflookmengsel en bestrooi met de pinda’s. Serveer met de limoenparten.
vegatip:Vervang de vissaus door 1½ el sojasaus en een ½ el sesamolie (per 4 personen). Het recept is dan niet meer glutenvrij.
bereidingstip:Geen vijzel? Je kunt de peper en knoflook ook heel fijn snijden.
algemeen:Laat de salade voor extra smaak minimaal 20 min. staan voor het serveren. Schep af en toe om.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 rode peper
1 teen knoflook
2 limoenen
2 el vissaus
3 komkommers
15 g verse koriander
50 g suikerpinda's
Dit heb je nodig
vijzel
deegroller