Snijd de courgette met een dunschiller of kaasschaaf in lange plakken. Kook de tuinboontjes 5 min., giet deze af en laat afkoelen. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de cherry tomaten 1 min. op hoog vuur. Laat afkoelen. Meng de sjalot in een kom met het citroensap en de rest van de olijfolie. Voeg de courgette, tuinboontjes en tomaten toe. Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Meng de dille door de salade.
Gerelateerde recepten
Gegrilde courgettesalade met tuinbonen
bijgerecht
4 personen
280 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de courgette met een dunschiller of kaasschaaf in lange plakken. Kook de tuinboontjes 5 min., giet deze af en laat afkoelen. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de cherry tomaten 1 min. op hoog vuur. Laat afkoelen. Meng de sjalot in een kom met het citroensap en de rest van de olijfolie. Voeg de courgette, tuinboontjes en tomaten toe. Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Meng de dille door de salade.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 courgette
100 g tuinbonen
7 el olijfolie
1 bakje cherry tomaten
1 sjalot
1 citroen
½ bakje dille