Rösti

Dit Zwitserse gerecht wordt gemaakt van gekookte, geraspte aardappelen die in een koekenpan tot knapperige ‘koekjes’ worden gebakken. In de oorspronkelijke versie van rösti zit behalve aardappel ook gebakken spek en ui. Variëren? Vervang de aardappel door pastinaak of zoete aardappel.

Rösti maken

Rösti recepten

Sardinecrostini met aioli en uienchutney

Crostini met tomatentapenade en gerookte zalm

Aardappel-bietenrösti met vega-kipragout

Homemade erwtensoep met vegaworst en crostini

Crostini met emmentaler, vijg en spekkruimels

Rösti maken: zo doe je dat

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Schil en rasp de aardappelen. Pel en rasp de ui. Meng het uirasp en het ei door de aardappel. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Schep het aardappelmengsel erin, duw stevig aan en bak 10 min. op middelhoog vuur. Keer de rösti met behulp van een bord. Bak nog 5 min. op middelhoog vuur en 10 min. op laag vuur. Let op dat de rösti niet te donker wordt.