AH verspakket tomatensoep met witte stippen
Receptvideo - 01:26 min.
Een grote paddenstoel, rood met witte stippen - daar is deze vrolijke tomatensoep op geïnspireerd. De kabouters uit het sprookjesbos in de Efteling zijn het er unaniem over eens: deze soep is lekker én leuk om samen met kleine keukenhulpjes te maken!
Ingrediënten:
1 Tomatensoep met witte stippen-verspakket
1 el milde olijfolie
750 ml water
125 g mini-mozzarellabolletjes
staafmixer
Groente snijden
Snijd de tomaten in kwarten en verwijder het harde gedeelte. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Maak de peen schoon en snijd in blokjes van 2 cm. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Tomatensoep maken
Verhit de olie in een (soep)pan op laag vuur en fruit de ui, knoflook en peen. Voeg de tomatenpuree en tijmblaadjes toe en bak al roerend 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat 10-15 min. zachtjes koken met de deksel op de pan. Halveer ondertussen de mini-mozzarellabolletjes. Pureer de groenten met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tomatensoep met witte stippen serveren
Verdeel de soep over 6 kommen. Verdeel de mini-mozzarellabolletjes erover, zodat het op een paddenstoel met witte stippen lijkt.
TIP
Maak je dit recept met kinderen? Laat ze dan meehelpen met het toevoegen van de verschillende ingrediënten aan de (soep)pan. En met het verdelen van de mozzarella!
